pay-off-chef-kok

 

Een tafel reserveren 

De keuken geopend voor:

Lunch: di. t/m zo. vanaf 12.00 uur – 16.00 uur

Diner: di. t/m zat. van 18.00 – 20.00 (inlooptijd)

Groepen vanaf 12 personen kunnen op aanvraag 7 dagen per week bij ons terecht

 

Lunchkaart Liefhebbersmenu 

pay-off-dinerkaart

 

 Aan u de keuze hoeveel gangen u wenst. Alle combinaties zijn mogelijk.

Qua hoeveelheid is gang 1, 2 + 3 te vergelijken met een voor- + hoofdgerecht

 

Gang 1

9,00 euro

 

Steak tartaar | Truffelmayonaise

Geroosterde tonijn | Schuim van Wasabi | Citroen olie

Pastrami van kalf | Salie mayonaise

Krokant filodeeg | Aubergine | Kikkererwten | Tomaat 

 

Gang 2

9,00 euro

 

Kreeftenbisque | Crostini | Rouille

Langoustine | Buikspek | Kreeftenschuim 

Tarte Tatin geitenkaas  | Rode biet |  Vijgen 

Coquille | Pata negra | Truffelmayonaise

 

Gang 3

17,00 euro

 

Duo van lam | Jonge groenten

Vis van de dag | Vers van de afslag

Runderbavette | Appeljus

Truffelpasta | Rucola | Paddestoelen 

 

Gang 4

Kaas 9,00 euro (3st.) / 11,00 euro (4st.)

 

Tune Tijm | Friese kaas met tijm | Geitenkaas

Oudwijker Fiore | Roodflora | Koekaas

Bastiaanse Blauw | Blauwaderkaas | Koekaas

Stolwijker | Pikant harde kaas | Koekaas

 

Gang 5

7,50 euro

 

Tarte Tatin | Roomijs

Crumble | Roodfruit | Appel

Witte chocolade mousse | Passievrucht sorbet | Mango

Gemarineerde ananas | Kokoscrème | Kaneel

 


 

Verrassingsmenu

Alleen per tafel te bestellen

 

3 gangen 35,00 euro

4 gangen 40,00 euro

5 gangen 45,00 euro

 

Onze specialiteit: Chateaubriand

Een klassieker voor de liefhebbers van het mooiste stukje vlees
2 sauzen, paddenstoelen, en groente van het seizoen met 2 soorten aardappelen, aan tafel gesneden, 250 gram per persoon

32,50 euro per persoon (vanaf 2 personen)