Chefs-menu

Het Chefs menu is alleen per tafel te bestellen

De gerechten staan vast maar de keuken houdt rekening
met wensen en allergiën

 

3-gangen Chefs-menu 37 euro

4-gangen Chefs-menu 43 euro

5-gangen Chefs-menu 49 euro

6-gangen Chefs-menu 55 euro

 

A-la-carte

Gang  1:  KOUD 12,00 euro

◊  Huisgerookte Zalm | Biet | Crème van Bloemkool

◊ Steak Tartaar | Dragon mayonaise

◊  Wintertuintje | Pompoen | Paddestoelen | Oerbiet  ✓ 

 

Gang  2:  WARM 12,00 euro

◊  Sint Jacobsschelp | Buikspek | Vadouvan

◊  Tarte Tatin Blauwe Kaas | Vijgen | Uiencompote ✓

◊  Kreeftenbisque | Rivierkreeftjes | Rouille

 

Gang  3:  HOOFD 19,00 euro

◊  Skrei Filet | Zuurkool | Hollandse Garnalen

◊  Tournedos  (+3 euro) | Madeira jus

◊  Truffelpasta | Portobello | Truffelaardappel Chips ✓

 

Gang  4:  KAAS 3 st. 10,00 4 st. 12,50 euro

◊  Geitenkaas | Pont D’Yeu | As | Loire | Frankrijk

◊  Roodflora kaas | Herve du Vieux de Moulin | Rauwe Koemelk | Wallonië

◊  Blauwader kaas | Qeuso Azul | Koe-en Schapenmelk  N-W Spanje

◊  Harde kaas | Romero | Koe | IJsselstein

 

Gang  5  DESSERT 10,00

◊  Panna Cotta | Kers | Groene Appelsorbet

◊  Witte Chocolade-Sinaasappel Mousse | Sinaasappel-Peper IJs

◊  Creme Brulee | Vanille IJs

 

Wijn Arrangement

3-gangen 18 euro

4-gangen 22 euro

5-gangen 28 euro

6-gangen 34 euro